Hilalizgi Hayır açık sütten yapılan ev yoğurdu pastörize olmaz. Pastörizasyon işlemi evlerimizde yapılabilecek bir işlem değil. Sütün ani sıcaklıkla ısıtılması ardından da içerisindeki yararlı bakteriler ölmeden soğutulması işlemidir.
Açık süt evde istediği kadar kaynatılsın, kötü bakterilerden arınmaz, aksine iyi bakterilerde ölür ve bir yararı olmaz.