Cnsuyakan Uht İngilizcede ultra high temperature kelimesinin baş harflerinden meydana gelmektedir. Çağdaş tesislerde süt açık olmayan düzenekten geçerek ön ısıtma, yüksek ısı işlemi, homojenizasyon, soğutma ve aseptik şekilde paketlenme basamaklarından geçer. 2 ve 4 saniye arasında ve 135-150 santigrat derecede ısıya maruz kalan süt daha sonra oda sıcaklığında soğutulur. Sütün dolma işlemi her türlü dış etkiye kapalı bir işlemden geçer. Sütün içerisinde bulunan yararlı olmayan ve sütün bozulmasına neden olacak her çeşit mikroorganizmayı ortadan kaldırır. Bu basamağın sonrasında süt tekrar aseptik olarak açık olmayan ortamda ambalajlara konulur. Bu basamak bittiği zaman süt 4 ay içerisinde ilk işlem gördüğü zamanki gibi tazeliğini ve doğallığını muhafaza eder.