@“benimsin21”
Baklava Tarifi
Hamur
(tepsi ölçüsü: 34 × 26, yaklaşık 2,7 kg, 34-35 adet)
700 gr un
150 gr tereyağı
3 adet yumurta sarısı
200 gr krema (smetana)
1 paket vanilin
1 çay kaşığı şeker
1 tutam tuz
0,5 çay kaşığı maya (Pakmaya)
1 su bardağı (200 ml) süt
Hazırlanışı
Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Sonra 12 bezeye bölün:
1 beze – 350 gr (üst kat)
1 beze – 250 gr (alt kat)
10 beze – 70 gr
Baklavayı kesmek için ölçü 3 cm.
İç Harcı
600 gr ceviz içi
400 gr şeker
1 çay kaşığı kakule
Hepsini karıştırın.
Şerbet
2 su bardağı (400 gr) şeker
1 su bardağı su
Çay kaşığının ucunda limon tuzu
Kaynatılarak şerbet hazırlanır.
Üzeri için
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 adet bütün yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
Hepsini iyi karıştırıp süzgeçten geçirin.
Üzerine koymak için:
100 gr ceviz
Pişirme
Baklavayı 160°C fırında pişirin.