Momlife_
🥞 Trabzon Usulü Kaygana Tarifi
🧾 Malzemeler
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (tava için)
İsteğe bağlı (Trabzon’da sık yapılır):
• İnce kıyılmış maydanoz
• Taze soğan
• Biraz beyaz peynir
⸻
👩🍳 Yapılışı
1. Yumurta, süt ve tuzu çırp.
2. Unu azar azar ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştır. (Boza kıvamında olacak, çok cıvık değil.)
3. İstersen maydanoz, taze soğan veya peyniri ekle.
4. Tavayı iyice ısıt, yağ koy.
5. Karışımdan bir kepçe dök, tavayı hafif çevirerek yay.
6. Altı kızarınca çevir. İki tarafı da kızarınca hazır.
🔑 Püf Noktaları
• Yumurta iyi çırpılsın (köpük köpük olmalı).
• Unu azar azar ekle, pürüz kalmasın.
• Kıvam boza gibi akışkan olsun (çok koyu olmasın).
• Tava iyice kızmış olsun ama yağ yakmasın.
• Altı kısık-orta arası; acele çevirme.
❌ Asla Yapma (en sık hata)
• Çok un koymak (hamur gibi olur).
• Soğuk tavaya dökmek.
• Kalın dökmek (içi çiğ kalır).
• Sürekli çevirmek / bastırmak.
• Fazla yağ koymak (ağır olur).
⭐ Daha Lezzetli Olsun Diyorsan
• İçine ince kıyılmış taze soğan + maydanoz koy.
• 1 kaşık maden suyu ekle (daha kabarık olur).
• Tereyağı + az sıvı yağ karışımı kullan.
• Üstüne hafif tuzlu tereyağı gezdirip servis yap.
Yapay zekaya sordum. Karadenizli değilim