mlkunal
1 kg un
90 gr şeker
30 gr tuz
40 gr yaş maya
2 yumurta
400 gr yağ ( margarin ya da tereyağ )
350 400 ml ılık su
Bu orijinal pastane poğaçası tarifi eşim pastaneci isterseniz bir de bunu deneyin. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olacak. Hamur yoğurulduktan sonra üstü kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 1 saat mayalanacak. Şekil verdikten sonra tepsinin üstüne bir poşet serin oda sıcaklığında 1 saat daha mayalanacak sonra yumurta sarısı sürülecek susam çörek otu fark etmez tekrardan 1 saat o şekilde de kabardıktan sonra 180 derece fırında 15-20 dk da pişiyor. Tabi fırından fırına değişebiliyor bu süre. Altı kızarınca hazır. Orijinal tarifte mayalanma süresi çok uzun fakat çok güzel oluyor dilerseniz peynirli patatesli zeytinli de yapabilirsiniz. Eğer harçlı yapacaksanız hamur bezelerini 90 gramdan, sade poğaça yapacaksanız 100 gramdan koparın. 20-30 adet çıkıyor bu şekilde 🥰