Bu gün kuzularımın yemeğine katmak için ilik suyu yaptım tarifi burda kalsın 🫠
Malzemler
2,5 kilo dana ilikli kemik
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
1.2 havuç
Kemiklerin üstünü gececek kadar su
Ben dana ilik bulabildim ama siz isterseniz kuzu ilik bulabilirseniz onunla yapın kızlar.
Önce kemikleri bir güzel yıkadım sonra üstünü gececek kadar su ekledım bide tuz da ekledim bir gece dolapta böyle beklemesi gerekiyor ki içinde ki kanlar çıksın diye ben bir gece böyle buzdolabında beklettim.
Ertesi gün sabah bu suyu döktüm ve yeni su ekledim ocağa bıraktım bir taşım kaynadiktan sonra kısık ateşte 5 saat kaynadı ardından soğanı havuç iki diş sarımsağı ekledim ve bir 5 saat daha kaynadı, ben toplamda 10 saat kısık ateşte kaynattim.
Ardından süzgeçten geçirdim ve bir iki kaba döktüm buzdolabına attım ki üstünde ki yağlar tabaka gibi oluşsun diye. sonra kaşık yardımıyla bu yağı aldım üstünden ve ilik suyum jöle kıvamına gelmişti pet bardaklara pay ettim , dondurucu ya attım donduktan sonra bardaklardan çıkarıp buzdolabı poşetine koydum çok güzel oldu, bebişlere afiyet olsun 🤗
