Yıllardır yaparım hiç sorun olmaz püf noktalarıyla anlaitiyim size
1 su bardağı ılık süt (cezveye koyun 2-3 dk sonra kapatın ılık olcak çok sıcak çok soğuk olursa mayalanmaz)
1 su bardağı ılık su (cezveye süt ile aynı anda ekleyebilirsiniz)
Bu ikisi ılık olunca içinde 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kuru maya koyun karıştırın. Üzerini örtün sıcak bi yere koyun beklesin 15 dk falan. Sonra açın zaten üstü köpük köpük mayalanmış olur içine iki yumurtanın beyazını kırın (sarısını ayırın üstüne sürersiniz) 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ koyun 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyin yaklaşık 4-5 bardak ekledikten sonra yumuşacık bi kıvam olacak elinize yapışıyorsa un eklemeyin elinizi az bişey sıvıyağ a batırın ve yoğurmaya devam edin hamur toparlanır zaten kıvamı çok cıvıksa az az un ekleyin ama kıvamı iyi olmasına rağmen ele yapışıyorsa elinizi yağa batırıp yoğurmaya devam edin. Üzerini kapatın ve tekrar sıcak bi yerde bekletin 30-40 dk
Eğer sıcak bi yer bulamazsanız fırını hafif ısıtıp kapatın içine koyun ama dediğim gibi çok sıcak veya çok soğuk olmayacak. Mayalandıktan sonra içine istediğinizi koyup yumurta sarısı sürüp fırına atın 185-190 derecede pişsin
Ben hep böyle yaparım hep tutar