Sütü kaynattıktan sonra ılımasını bekliyorum. Hatta dolapta 1 gece beklerse çok daha iyi oluyor bence, kaymağı falan baya kıvamlı oluyor. Sonra mayalama ısısındayken bir kaç kaşık yoğurtla mayalayıp kavanozlara koyuyorum. Kavanozların kapaklarını kapatıp üstlerini de güzelce örtüyorum. 7-8 saat kadar o şekilde bekletiyorum. Sonra kapakları açıp bir gece de buzdolabında bekletip kapatıyorum. Taş gibi oluyorlar ☺️ ama bu taş gibi olayı bence tamamen süt ile ilgili. Süt güzelse yoğurdun da kıvamı harika oluyor.