Arvenveannesi ‘’köyden’’tedarik ettiğiniz sütün ve diğer satın aldığımız ( pastörize edilmemiş )sütlerin hepsine yaptığımız işlem kaynatmaktır . Evlerimizde Kabaca yaptığımız bu Işıl işlemde ise sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları uzaklaştırır , olası sporları öldürürüz . Extrem şartlarda yaşayan bakteriler de inaktive olarak ya da dormansi haline geçerek insan vücudu icin tehdit oluşturmayacak hale gelir . Lakin kabaca yaptığımız bu kaynatma işleminde de sütte bulunan yararlı proteinler denatüre olur yani yapısal DNA parçalanmasına uğrar . Demektir ki faydalı olma durumları azalır , tükenmez . Tencerenin dibinde gördüğümüz o pütürxükler denatüre olmuş proteinlerdir . Velhasıl kelam; işin özü ve özeti ; süt kaynama noktasına gelip tıkırdamaya başlayınca 5 dk daha kaynatıılması insan vücudu icin kafidir . Bu işlemden elde edilen mamülün de güvenilirliği tamdır . ( sütü antibiyotik kullanmamış inekten alındığında , süt sağım koşullarının elverişli hijyenik olduğu bilindiğinde , soguk zincir kırılmadan frigorifik araçla size ulaştığında ve bu ürünü işlediğinizdeki durumların UYGUN olduğunu varsayarak ) sözlerimi noktalıyorum .